Sunday, May 27, 2007
| 原來曾經咁出名嫁喎 而家........................ 1950年代，根據當時金氏世界紀錄大全記載，北角區為全球人口最稠密的地區。(現時紀錄的保持者為香港的旺角區。) 此外，當時北角也有一個「小上海」的稱號。到了1980年代，新移民人口變成以福建人為主，並聚居於新光戲院一帶，北角因此多了「小福建」這稱號。
香港最早記載的學校是錦田的力瀛書院，1075年由北宋進士鄧符協所建[90]這類書院、書室屬於私學的一部分，教授《四書》、《五經》[91]，然後在英國統治時期逐漸轉變為鄉村學校或者公立學校。 錦田樹屋 http://www.hkwet.coms.ws/goodhk7.htm  錦田是一個歷史悠久的地方，而它附近的水頭村和水尾村都有悠久歷史。在水尾村內就有一棵百年難得見的樹屋，十分特別，大家一定不能錯過。樹屋位於水尾村鄉公所外，它的樹幹生長得十分茂密，樹幹更縱橫交錯地生長，十分壯觀。當大家仔細地看的話便會發現該樹是包住一所房屋而生長。據說這棵樹在 清朝時一位人種的，但後來那人搬走了，房屋便荒廢起來，隨住時間的流逝，樹便一日一日長大，因而成為現在的樹屋。由於該樹生長得十分茂盛，所以在太陽高掛 時，只要人在樹下，大樹便好像一把大雨傘一樣，把你包住，使你在炎炎夏日之中也會感到十分涼快。 樹屋真是十分特別，它的樹幹把整所房屋都包住了，眨眼看來好像沒有特別  ，但當大家仔細地看便會發覺它的獨特之處，加上這樣的樹在香港十分罕見，所以很值得大家去看一看。此外，去樹屋途中也有很多很有歷史價值的地方如二帝書院和周王二公書院，行完之後更可以去吉慶圍。而本人側建議坐51號巴士去會好些，因為它比較方便，而且在吉慶圍旁有總站。行完呢幾個景點之後，大家更可以乘小巴到元朗吃B仔涼粉或到屏山文物徑參觀。
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飲食
早年香港人習慣上茶樓，早上沖一壺茶、叫兩件點心，這經常成為西方人眼中香港飲食文化的典型。受英國影響，港人同樣喜好吃下午茶，多數吃一件三文治、蛋撻、奶茶咖啡。 在華洋雜處下，香港發展出茶餐廳的獨特餐館，它原本出售一些三文治、咖啡等廉價西式小食，後來再引入各式傳統小炒，並自創炒或撈出前一丁、菠蘿油、檸七、鴛鴦等，而大牌檔及冰室也曾經是非常普遍的食肆。此外，香港街頭小食也是多姿多采，例如雞蛋仔、砵仔糕、叮叮糖、煎釀三寶、碗仔翅等小食都頗為著名，以及由於香港人性格好「一窩蜂」，故有些小食會有如風一樣，驟然而來，驟然而去。 傳統本地菜以廣府菜、客家菜及潮州菜為主，盆菜則是新界原居民在節慶時的傳統菜。由於香港臨近海洋，因此海鮮也是常見的菜色，亦發展出如避風塘炒蟹的避風塘菜色。另外，位於香港仔避風塘的珍寶王國是著名的海上食府，而西貢市、南丫島、流浮山和九龍鯉魚門也是吃海鮮的熱點。 另一方面，香港飲食也深受外來飲食文化影響。中環蘇豪區、灣仔及尖沙咀酒吧林立，而慕尼黑啤酒節更由1991年起每年於尖沙咀廣東道舉行。快餐方面，美式快餐主要由麥當勞及肯德基經營，而香港也發展出自己的港式快餐，當中以大家樂、大快活及美心快餐為代表。
開埠前
 早在五六千年前, 香港一帶已有人類活動。長江中游文化、東南亞沿海文化、殷商青銅文化、古越文化先後傳入。在新界和大嶼山不少地方都發現新石器時代聚落和玦飾工場遺址。[12] 前214年（秦始皇卅三年），秦朝派軍平定百越，置南海郡，把香港一帶正式納入其領土。到了736年（唐朝開元二十四年），香港屬於循州（今惠州市），並設立屯門軍鎮，[13]當中的二千士兵駐守於屯門主力保護海上貿易。 自唐朝起（因遷海而到清朝康熙年間止），香港的瀝源（今沙田），大奚山（今大嶼山）沙螺灣的土壤適合牙香樹生長，種香及產香也逐漸發展起來。據考證[14]，明朝時由東莞南部、新安全境（包括香港）的香樹製品會經陸路運至尖沙頭（今尖沙咀），用小艇送到石排灣（今香港仔），再用俗稱「大眼雞」的艚船運至廣州，然後送往蘇杭銷售。 五代十國時期，由於大步（今大埔）一帶盛產珍珠，南漢劉氏遂於963年設官辦珠場，稱為媚川都。971年（北宋開寶4年），九龍灣一帶（今觀塘）設官富場，派鹽官駐守。南宋末年，皇帝宋端宗趙昰和宋帝昺趙昺被元朝軍隊逼迫逃到香港，據說曾在土瓜灣一塊大石頭上休息，後人稱該處為宋王臺。 1514年（明朝正德九年）葡萄牙派兵抵達並攻佔屯門，明軍於1521年（正德十六年）向葡萄牙開戰，史稱屯門海戰，結果大獲全勝。清朝初年，香港屬新安縣管轄。清廷為防沿海居民接濟明朝遺臣鄭成功，遂於1662年（康熙元年）下令遷海，加上實施海禁，香港本區受嚴重影響。後來廣東巡撫王來任、廣東總督周有德請求復界，1669年（康熙八年）朝廷允許馳禁，原有宗族陸續遷回，外來宗族亦乘勢遷入，新界宗族分佈的新局面逐漸形成。[15][16] 香港島四區
九龍西三區
九龍東兩區
新界東四區
新界西五區
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 鬼故事
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Friday, May 25, 2007
| 在旺角逗留了兩個小時 基本上沒有呼吸到一滴真正的氧氣 潮濕的空氣加上左邊的臭豆腐味和右邊的煙味汗味屁味混和汽車的廢氣再加熱 omg 在戶外停留十秒即死 奉勸大家這個夏天還是留在氣候怡人的室內 記得以前不是這樣的 為甚麼情況會愈變愈壞呢 為其麼呢 為其麼呢 為其麼呢 為其麼呢 為其麼呢 原來係咁
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Wednesday, May 23, 2007
| 始終仲未食寧記 好想好似以前咁 一路食一路啤一路吹水 一邊四川麻辣一邊台式麻辣 真係好想好想好想食  http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006082004522 麻辣火鍋湯底 材料﹕ 牛骨、沙律油、 花椒粒、 蔥段、 薑片、 花椒粉、 辣椒粉酒、辣豆瓣醬、甜酒釀、中藥(紫草、桂皮、八角、大茴香、小茴香、甘草)醬油3大匙 沾料﹕白醋 青蒜末 香油 制法﹕ 1. 高湯﹕牛骨熬7~8小時 2. 鍋底﹕熱油鍋下多點沙律油，先炒花椒粒、蔥段、薑片，熄火 待稍冷，放花椒粉、辣椒粉炒一下。開火，加酒、辣豆瓣醬、甜酒釀、中藥(紫草、桂皮、八角、大茴香、小茴香、甘草、中藥店配)，熬一下，放入高湯燒開，放入醬油3大匙，再熬5~6小時，過濾去渣 材料裡面 : 花椒粉、 辣椒粉酒、辣豆瓣醬係令人有麻的感覺 http://www.openrice.com/userinfo.htm?userid=7783 寧 記 在 港 開 業 之 始 ， 台 式 麻 辣 出 品 的 確 曼 妙 非 常 。 先 講 湯 底 ， 口 磨 辣 椒 配 以 肉 骨 湯 慢 慢 熬 煮 ， 用 心 往 湯 內 細 看 一 下 ， 會 發 現 湯 底 滲 有 半 爛 的 花 椒 玉 桂 糜 粒 ， 一 鍋 紅 油 端 上 爐 面 ， 滾 起 上 o黎 其 味 豈 會 只 辣 不 香 ?? 台 式 麻 辣 湯 底 浮 滿 一 舊 二 舊 的 鴨 紅 (真 正 鴨 血 , 唔 係 下 價 雞 紅 ) ， 浸 煮 一 輪 ， 麻 辣 味 料 自 然 滲 透 入 鴨 紅 之 內 。 和 著 辣 湯 入 口 細 嚼 ， 自 會 發 現 鴨 紅 實 淨 而 獨 特 的 口 感 ， 與 其 他 豬 紅 雞 紅 不 可 同 日 而 語 。 就 算 味 蕾 退 化 ， 都 可 吃 出 分 別 。 當 時 隨 麻 辣 鍋 奉 有 本 地 "黃 喉" (即 牛 類 的 心 管 大 動 脈 ) 及 肥 嫩 結 油 之 豬 大 腸 各 一 碟 ； 每 檯 如 是 ， 不 另 收 費 ， 德 政 之 謂 也 。 一 片 片 薄 切 黃 喉 入 湯 ， 點 煮 都 脆 口 彈 牙 ， 完 全 橡 筋 感 覺 ， 咬 口 與 現 時 寧 記 供 應 的 大 陸 入 口 量 產 厚 切 雪 藏 貨 謬 之 千 里 。 灌 脂 肥 豬 腸 則 至 今 仍 保 有 相 當 水 準 ， 總 之 唔 會 衰 得 過 車 仔 麵 檔 o的 味 精 大 腸 。 由 於 本 地 "黃 喉" 供 應 有 限 過 有 限 ， 故 每 到 冬 季 火 鍋 當 旺 時 節 ， 寧 記 例 必 出 現 斷 貨 場 面 ， 得 失 唔 少 老 饗 ； 此 等 情 況 ， 就 算 後 來 特 區 政 府 實 行 中 央 屠 宰 ， 肉 類 綜 合 批 發 亦 無 改 善 。 可 能 係 咁 原 因 ， 逼 迫 寧 記 實 行 以 厚 切 雪 藏 入 口 貨 頂 順 。 自 此 ， 每 逢 冬 季 要 在 尖 沙 嘴 區 食 正 裝 新 鮮 黃 喉 ， 只 有 幫 趁 新 洪 長 興 及 鹿 嗚 春 這 些 京 味 涮 肉 老 店 。 四 川 式 麻 辣 湯 約 於 年 幾 兩 年 前 推 出 ， 名 曰 川 式 ， 但 與 鄙 人 在 祖 國 山 城 重 慶 市 所 吃 過 的 川 式 可 謂 離 行 離 肋 ， 一 則 麻 度 不 足 ， 為 要 就 住 港 燦 呆 胞 o的 玻 璃 腸 胃 ， 沒 有 大 把 重 手 的 放 足 量 花 椒 小 茴 ， 造 成 麻 度 不 足 以 麻 痺 口 腔 ， 令 口 水 "dur dur 啼" ， 二 來 辣 不 夠 勁 ， 所 配 辣 子 嫌 不 夠 乾 香 霸 道 ， 嗆 不 了 食 道 ， 辣 不 苦 味 蕾 。 (未 見 過 世 面 之 人 仕 當 然 叫 辣 叫 麻 ) 再 者 沒 有 提 供 香 菜 (芫 茜 斷 + 生 切 蒜 頭 粒 ) 作 撈 麻 油 伴 食 之 用 ， 川 式 麻 辣 獨 有 的 急 麻 口 腔 嗆 辣 喉 嚨 臭 口 暖 胃 特 色 未 能 完 全 發 揮 ， 說 來 有 點 失 敗 。 尤 幸 寧 記 火 鍋 料 仍 屬 抵 食 ， 幾 拾 大 洋 任 叫 任 食 ， 其 中 水 餃 係 手 工 正 貨 ， 蝦 鮮 肉 精 件 頭 大 ， 好 多 老 饗 都 唔 會 放 過 佢 。 惜 任 食 火 鍋 所 供 應 之 牛 肉 係 雪 藏 cheap o野 ； 鄙 人 一 定 唔 食 ， 無 奈 被 逼 向 其 他 零 點 出 品 進 攻 ， 如 中 裝 本 地 牛 ， 象 拔 蚌 三 文 魚 雙 拼 刺 身 ， 每 份 消 費 都 係 約 為 一 舊 水 ， 叫 做 食 得 過 。 寧 記 的 貢 丸 仍 另 一 鎮 舖 火 鍋 精 品 ， 是 否 自 製 鄙 人 不 知 道 ， 但 肉 味 口 感 十 分 到 位 ， 倌 人 吃 時 切 忌 點 鼓 油 或 白 醋 吊 味 ， 否 則 破 壞 香 孤 菇 夾 肉 之 特 有 味 道 ， 自 貶 為 冇 厘 識 食 人 仕 。 至 於 寧 記 的 服 務 ， 筆 者 雖 為 熟 客 ， 但 仍 不 得 不 讚 。 事 關 我 與 友 人 每 喜 在 深 夜 十 二 時 後 到 寧 記 造 訪 ， 依 個 先 至 係 滾 寧 記 火 鍋 最 佳 時 間 ， 取 其 客 人 疏 落 ， 湯 汁 特 濃 。 (辣 湯 泡 足 一 日 ， 您 話 濃 唔 濃 ??) 我 與 友 人 ， 一 坐 火 鍋 食 桌 ， 例 超 兩 三 小 時 ， 出 名 趕 都 唔 走 ， 港 九 新 界 不 少 火 鍋 店 都 領 過 我 o地 o野 。 寧 記 尖 沙 嘴 總 店 有 例 ， 在 半 夜 兩 點 關 門 謝 客 ， 而 我 輩 例 坐 到 三 點 幾 ， 實 則 阻 人 收 工 唔 嗅 米 氣 。 若 事 件 發 生 在 其 他 食 店 ， 必 招 黑 口 黑 臉 式 "款 待" ， 放 狗 拉 閘 都 有 之 。 但 寧 記 上 下 ， 從 來 不 會 對 我 o地 依 班 深 夜 餓 鬼 冤 魂 待 慢 ， 望 聞 問 切 依 然 彬 彬 有 禮 ， 大 總 管 史 奔 賓 沙 先 生 (Spencer) 偶 爾 仲 會 向 我 o地 提 供 免 費 啤 酒 三 幾 罐 ， 依 o的 咁 事 您 話 點 可 以 唔 讚 到 出 口 ?? 諗 落 寧 記 主 事 當 局 對 伙 計 們 真 箇 教 導 有 方 ， 無 怪 寧 記 火 鍋 越 做 越 旺 ， 抵 您 發 達 ~~ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 膠袋稅 愈早全面落實愈好 (明報) 05月 23日 星期三 05:05AM
【明報專訊】政府終於正式建議向購物膠袋徵收5毫環保稅，估計現時超市使用膠袋的數量將由目前每年超過18億個，減少約一半。類似的寓禁於徵環保舉措，在多個國家和地區實施多年，在香港亦醞釀
經年，社會雖非全無異議，但共識也相當清楚，就是要減少使用膠袋，政府應盡早全面推行。
膠袋稅在日本 、新加坡 、台灣 等地，都已實施多年，且都證明對提升市民的環保意識、改變市民使用膠袋的不良習慣，甚至最終完全放棄使用膠袋，效果明顯。港人雖對膠袋的種種禍害有足夠關注，但環保署 資料顯示，如今平均每個港人每天棄置的膠袋，仍超過3個，對生態環境造成嚴重破壞，令人憂慮。
政府應當按計劃在明年底徵收膠袋稅，並定期檢討；如果不能達到預期效果，政府可以考慮如愛爾蘭 那樣，提高膠袋稅。
政府徵收膠袋稅，最重要的目的，是讓市民改變習慣，減少使用膠袋。但僅靠寓禁於徵，尚難在短期內達到目的，因為有的市民可能不在乎多花5毫，也繼續貪圖使用膠袋的方便，商人為了照顧市民的購物習慣，也可能採取變通措施，結果令膠袋稅的效果大打折扣。
說
到底，告別膠袋是一個必需全民參與的環保運動，需要商家、市民、政府三方配合。因此，在政府實施這一舉措的同時，環保組織應當繼續推廣「無膠袋日」，而
且，根據台灣等地的經驗，在政府對購物膠袋徵收環保稅後的最初一段時間，市民的購物習慣並不容易改變，環保組織和商家可以考慮，向願意支付5毫錢而要繼續
享受購物膠袋便利的顧客，主動贈送方便攜帶的環保購物袋。港人近年的環保意識不斷提高，只要這些顧客多收幾次環保購物袋，以後出門購物時，恐怕就會自動攜
帶了。
此外，政府要在新例於超級市場等推行一年後，才考慮擴及街市、攤檔、士多辦館，這樣的考慮，固然是要讓市民有一個適應過程，但是，香港的購物膠袋所造成的生態環境破壞，已是世界之最，愈早全面實施新例愈好。
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Tuesday, May 22, 2007
| 龍應台：有沒有甚麼時刻，您會對自己有所懷疑？譬如對自己的作為，處境，或者生存的狀態產生懷疑？ 聖嚴法師：懷疑的原因，是對自己走過的路，說過的話，以及自己的未來沒有確定感．實際上就是沒有信心，對過去的價值沒有信心，對未來的自信也不足． 己經過去的事，不需要後悔．後悔就代表否定自己從前的作為，過往的價值，覺得不正確，那表示自己很愚癡．如果是這樣子，那麼對於現在熱切投入，非常堅定的事，可能幾年之後也會後悔．這樣經常在反覆懷疑之後也會後悔．這樣經常在反覆懷疑之中，對自己好不好呢？ 過去的錯誤，可以反省，可以韱悔，但不是後悔．韱悔是承認自己的錯誤，然後告訴自己從此不再復犯．要知道當時的環境就是這樣子，不需要後悔，否則往前的路也跨不出去了． 人對自己存疑，這是正常的，但不需要否定自己的，去否則無法繼續往前走；不往前走，那就永遠沒有出路． ----------------------------------------------------------------------------------------- 愛上一個人 一定要讓他相信 這世界多麼美好 | |
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