15 SEP 2013

今天中午吃的是鯰魚，也稱鮎魚或唐虱(Catfish)。全球均有出產，絕大多數生於河川，池塘等淡水中，少量產於海中。身體表面多黏液沒有鱗，口的周圍長有長鬚(barbel)，以此分辨食物味道。其名字Catfish也是來自像貓一樣的觸鬚。

鯰魚為肉食性魚類，主要以小型魚類，虾類或昆蟲為主食。較大型的種類會突襲小型雀鳥及老鼠。眼部細小，視力較弱兼怕光，主要在陰天或晚間出動覓食。對環境的適應力強，生命可長達七十余年。

吞下老鼠的catfish

超巨型catfish

Man vs Wild 的 Bear Grylls 以手作餌捕捉大型catfish。在節目中他不只一次捕捉catfish作食，亦不只一次提到catfish的pectoral fin相當銳利，必須小心對待。原來此徒手捕catfish的方法大有名堂，在美國南部自八十年代開始作為sport fishing相當流行，有專用的名字"Noodling"，亦作catfisting, grabbling, graveling, hogging, cat-daddling, dogging, gurgling, tickling 和stumping。不過因其危險性及對魚量的損害，在多數州份己被禁止。

在Man vs Wild裏Bear Grylls當然表演生吃catfish，簡單地把魚頭及內臟去掉就直接生吃。他形容味道和魚的樣子一樣ugly。不過其實吃營養豐富的catfish在全球都相當普遍。例如美國的一般食法就是舖上玉米粉deep fried(唉....再新鮮的魚都被他們糟蹋了)，印尼人會把catfish燒熟伴以蔬菜及特製醬料成為地道的印尼菜pecel lele，而匈牙利人則以paprika sauce煮熟伴以意粉及芝士成為傳統的匈牙利菜。

不過雖然營養豐富，某些種類的catfish有攻擊人類的紀錄，例如超大型的Goonch catfish和Wels catfish，必須小心。